相信對(duì)于甜品比較喜愛的人們來說，對(duì)芝士慕斯蛋糕都不會(huì)陌生，而且芝士慕斯蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是芝士慕斯蛋糕的熱量并沒有那么高，所以對(duì)于芝士慕斯蛋糕的制作方法，很多人都比較好奇，下面我們就來看一下如何制作好吃的芝士慕斯蛋糕？
芝士慕斯蛋糕造型似花朵，將低筋面粉、奶酪、雞蛋作為主料，吉利丁作為輔料，并加入咖啡粉、淡奶油等調(diào)料糅合，烘培，蛋糕就制成了。低筋面粉60克奶酪250克，雞蛋黃2個(gè)，雞蛋100克。吉利丁2.5片，白砂糖120克，黃油10克，淡奶油260克?？Х确圻m量。
全蛋加入白砂糖，隔熱水用電動(dòng)打蛋器快速攪打，最后慢速攪打1分鐘（消除大氣泡），打發(fā)好之后的狀態(tài)：滴落下來的蛋糊在表面留下痕跡，不會(huì)馬上消失，泡沫非常細(xì)膩，將過篩好的面粉全部倒入盆內(nèi)進(jìn)行攪拌，攪拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀從底部掬起，大面積混拌。融化的黃油稍微冷卻之后，倒在橡皮刮刀上作為緩沖，把黃油和面糊拌勻。面糊倒入慕斯圈，在桌面上輕磕幾下，消除面糊中的大氣泡，送入烤箱。烤箱預(yù)熱，中層上下火170度20分鐘左右。
海綿蛋糕取一片墊在模具底部，放入冰箱冷藏，吉利丁片放入冰水泡軟，雞蛋黃加入細(xì)砂糖隔熱水打到顏色發(fā)白。加入奶酪攪打至無顆粒狀態(tài)，將泡軟的吉利丁片瀝干水分放入1步，隔熱水?dāng)嚢枞芑湃氡淅洳仄?。淡奶油打?分發(fā)，和奶酪糊混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，取出冷藏的模具，倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷凍至凝固即可，取出表面篩咖啡粉，裝飾一下即可食用。
上面就是給大家介紹的，完整的芝士慕斯蛋糕的制作方法了，可能上面所介紹的芝士慕斯蛋糕的制作方法會(huì)相對(duì)比較困難，但是大家只需要進(jìn)行相應(yīng)的摸索和嘗試，相信大家都是可以制作出比較美味的芝士慕斯蛋糕的，在烤的時(shí)候需要多加注意。
