一道好的湯料可是講究香、辣、鮮、營(yíng)養(yǎng)好的呢，所以一般的湯都會(huì)很是講究的選擇底料是什么，因?yàn)橐坏罍褪鞘拱局牡琢侠锩娴臓I(yíng)養(yǎng)成分出來的哦，而且湯是很容易被我們吸收使用的哦，所以現(xiàn)在很多人每餐都是少不了喝上一碗湯的哦，喝湯還能拿有助于消化呢。
有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經(jīng)過籮篩。
制做粉條，鮮肉丁，面筋。大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調(diào)味品的數(shù)量加水。先用中火慢燉。等至1小時(shí)---2小時(shí)左右。把火升旺后，再把先制好的鮮肉丁，面筋，粉條放入鍋中慢燉。整個(gè)過程大約三---四個(gè)小時(shí)。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個(gè)方向攪打，成為淀粉與面筋分離的面糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發(fā)好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯淀粉做的面條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。調(diào)料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除面粉以外的其它主配料。沸騰后均勻倒入已經(jīng)攪好的面糊，用鏟子推動(dòng)使之不沾鍋，沸騰后加入適量的配料即成。
注意面粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據(jù)個(gè)人喜好添加。肉絲也可以用羊肉。
特點(diǎn)：香、辣、鮮。營(yíng)養(yǎng)好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經(jīng)過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，并用洗面筋的水打黃。做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。
由此可見，要想熬成一個(gè)好的湯料還需要很多的步驟才行呢，而且也要掌握好火候的哦，多一分火候少一分火候熬出來的味道都是不同的哦，所以一定要把我好才行的哦，不然就不能喝上純正的湯的哦。
