砂鍋是人特別喜歡吃的一種方法，通過砂鍋悶出來的菜，可以說口味特別純正，而且營養(yǎng)價(jià)值也特別高，所以很多喜歡吃砂鍋的朋友，想了解一下川香奇香砂鍋，那么為了你能盡快學(xué)會(huì)這種砂鍋的做法，就來看看下面詳細(xì)的介紹，希望你能盡快學(xué)會(huì)。
概述
砂鍋燉菜保持其獨(dú)有香味，排骨酥爛
2做法：
1，排骨沖洗干凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2，白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3，把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒過排骨，以中火燒開后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4，放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
制作方法
做法一
砂鍋魚頭
砂鍋魚頭
材料：
胖頭魚頭1只(1000克左右)，豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
制作方法：
1.魚頭洗凈，用醬油腌漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時(shí)，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時(shí)，放入料酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸后轉(zhuǎn)為小火煮。
4.將豆腐切成長方塊，用水煮沸后撈入砂鍋中，燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
做法二
食用：早餐|中
美味砂鍋魚頭
美味砂鍋魚頭(16張)
餐|晚餐[1]
材料：
主料：鰱魚頭800克
輔料：冬筍25克 火腿25克 香菇(鮮)25克 蝦米15克 青蒜15克
調(diào)料：大蔥25克 姜25克 花生油50克 鹽8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
1. 將魚頭去鰓，劈開洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。
2. 鍋置火上，將花生油放入勺內(nèi)，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶湯，開鍋后下精鹽、味精調(diào)好口味，再開鍋后，盛入砂鍋內(nèi)，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒面火燒開后，移至小火上燉半個(gè)小時(shí)，等魚頭爛，湯汁濃時(shí)，再下青蒜段，把熱同淋在青蒜段上即可。
川香奇香砂鍋不同風(fēng)味的做法，以上就為很多喜歡吃砂鍋的朋友，做了詳細(xì)的介紹，所以如果你想盡快的學(xué)會(huì)川香奇香砂鍋，而且想吃到正宗風(fēng)味的這種砂鍋的制作，就要對以上內(nèi)容了解，嘗試著進(jìn)行制作，就能盡快學(xué)會(huì)川香奇香砂鍋。
