魚翅是一種營(yíng)養(yǎng)含量很高的營(yíng)養(yǎng)食品，所以高消費(fèi)人群都吃魚翅補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一般的時(shí)候他們吃魚翅的時(shí)候都是去飯店，那么在家怎么做，魚翅湯？下面就來看看魚翅湯的做法，詳細(xì)介紹，以后在家就可以自己做魚翅湯了。想想是多么高興的一件事情。
菜系及功效：美味粥湯
鳳吞魚翅的制作材料：
主料：煨大散翅300克（見原料半成品制作）,凈嫩仔雞1250克。
輔料：熟瘦火腿絲15克,冬筍絲15克,蔥段10克,姜片10克,煨魚翅原湯100克,上湯750克。
調(diào)料：紹酒10克,鹽3克,味粉6克,白胡椒粉2克,濕淀粉,香油,熟豬油各適量。
鳳吞魚翅的特色：
湯清透明，色澤淡黃，肉味香濃，鮮咸純厚。
教您鳳吞魚翅怎么做，如何做鳳吞魚翅才好吃
1.將嫩仔雞從頸部進(jìn)行整雞脫骨。將鍋炙好，下入熟豬油，油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒，烹入紹酒，加入鹽、味精各少許，下入煨散翅及煨翅原湯，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。
2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內(nèi)，用雞頸皮把頸開口處系好。
3.另起一鍋將水燒開，將雞下入鍋，用手勺將開水不斷地淋在雞身上，1分鐘后，待雞皮繃緊，起出，放入湯盅（注意不要把雞皮弄破）。
4.將蔥段、姜片用牙簽穿好入湯盅，將上湯加鹽、胡椒粉調(diào)味盛入湯盅內(nèi)，上籠旺火蒸2小時(shí)，取出撇去浮油，將雞輕輕取出入另一湯盅，將原湯濾去血渣及蔥段、姜片，倒入盛雞的湯盅內(nèi)，入蒸籠再蒸30分鐘，起出嘗口調(diào)入味粉即成。
不過最好不要吃魚翅，保護(hù)瀕臨滅絕的鯊魚。
因?yàn)轸~翅不是在餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以他的價(jià)格也比較高，在每家的餐桌出現(xiàn)的幾率比較少，所以大家對(duì)魚翅湯的做法都不了解，但是通過閱讀上面的介紹大家應(yīng)該就了解了，魚翅湯的詳細(xì)做法。如果想要吃的話可以自己動(dòng)手去做了。
