牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。有補脾胃，益氣盤，強筋骨功效。湯看似無色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無窮，牛肉酥爛入口即化。很喜歡當歸的味道，常泡當歸茶、喝當歸粥、當歸燉雞，但從來沒想到它和牛肉的組合是如此完美。
當歸牛肉的做法
1、將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出； ?
2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；
3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡；
4、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中；
5、將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；
6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。
注意在做當歸燉牛肉的時候要把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時藥材外表完好無損，湯汁色清有味.煲湯袋（魚袋）在大型超市或淘寶均可買到。用砂鍋燉更好一些，高壓鍋是金屬質地，中醫(yī)講中草藥和金屬會有反應，使藥效失效或降低。
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