? ?大家應該都知道凍芝士蛋糕，但是凍芝士蛋糕有很多口味，例如彩虹凍芝士，不知道大家有沒有品嘗過，凍芝士蛋糕這道美味的食物深受人們特別是女性朋友的喜愛，而彩虹凍芝士蛋糕更是，那么大家想不想知道彩虹凍芝士蛋糕的做法呢？
? ?主料奶酪 (250克) 淡奶油 (100ml) 黃油 (40克) 餅干碎 (100克) 牛奶 (40ml) 酸奶 (180ml) 調料吉利丁片 (3條) 白糖 (40克) 蛋黃 (1個)
? 1.黃油隔水軟化成液體
? 2將餅干用料理機打碎備用（沒有料理機可以放在保鮮袋里用搟面丈杖碾碎）。
? 3黃油和餅干碎倒在一起，攪拌均勻。
? 4導入活底模中，用勺子壓平，放入冷藏室備用。
? 5奶酪隔水軟化，用打蛋器打至順滑，中間分三次加入40克白糖。
? 6打入一個蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻。拌勻后分次倒入酸奶繼續(xù)攪拌成均勻奶酪糊。
? 7吉利丁片泡在水中軟化，鮮奶和淡奶油在微波爐里加至溫熱，把泡好的吉利丁片加入攪拌直至完全溶解，可以過下篩，以防沒有溶解的吉利丁片影響口味。最后把淡奶油混合液加入酸奶奶酪糊里拌勻。蛋糕液就做好了。
? 8把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素調色。
? 9依次倒入六中顏色的蛋糕液，順序是從外到內的顏色順序，隨著倒后一種顏色，頭一種顏色會自動暈開到外圈。 ? 10完成后放入冰箱冷藏四小時以上，拿出來用熱毛巾在模子外面捂一捂就可以脫模了。
? 小竅門：套圈彩虹每種顏色往模具里倒的時候手要穩(wěn)，慢一些，把圈圈倒在正中間，要輕拿輕放，小心混色，最后一種顏色倒完后會覺得太多了，其實倒一半就可以啦。
? ?大家在了解了彩虹凍芝士蛋糕的做法之后，可以自己去買食材來嘗試一下，相信在多練幾次彩虹凍芝士蛋糕的做法之后，一定會對這道甜點游刃有余，到時候也可以對家人、朋友展示，這是一個不錯的展示你對他們愛的機會哦，而且彩虹凍芝士蛋糕的外形非常美麗，相信她們看到這份凍芝士蛋糕也會很開心的。
