小時候最愛母親的炒茄子，然后吃那個味道吃了21年，到現在我都沒能忘懷。我對吃其實要求不高，只要是母親做的只要是好吃的我便都喜歡。母親常常笑我，說我怎么這么好養(yǎng)活。其實在我心里，這是只屬于我自己的滿足感。
食材用料：圓茄、肉餡、面條、黃瓜、豆瓣醬、蔥姜、醬油、鹽、糖、料酒
1.準備好面條、茄子和肉餡。
2.把茄子洗凈，切成小丁
3.黃瓜洗凈，切成條備用
4.鍋中注油，燒熱爆香蔥姜。
5.下入肉餡翻炒至變色后烹飪料
6.下入茄子丁煸炒均勻
7.加入鹽繼續(xù)煸炒至茄子丁軟榻
8.加入醬油、糖翻炒均勻。
9.再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，點上一點水燒開
10.勾入薄芡，成糊狀即可
11.另起鍋，注入水，燒開，下入面條煮熟。
12.把面條撈在碗中，澆上茄子菜鹵，配上黃瓜條即可。
菜譜小貼士：茄子在浙江被稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是由印度引進，茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，經過農科院的研究，茄子不僅限于做菜，也可以當作水果生食，那是一種新品種——奶茄子。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
我視家人如空氣，家人視我如珠寶。所以愛是互相的，我從來都不相信天上會掉餡餅的事，也不會輕易相信一個從未謀面的人。但是我只要聞著母親做的飯的味道，我便足以相信愛還真實存在。有了愛，我就有動力。那么，愛是什么？我的理解是“家常便飯”。就像這盤茄丁打鹵面，只要聞著它的味道就有理由相信愛的存在。
