在我們平時(shí)生活中能夠經(jīng)常吃到一些美味的食物，其中魚(yú)肉就是特別受到喜歡的一種美食，而且魚(yú)肉的種類(lèi)也是非常繁多，其中耗兒魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)，而且經(jīng)常食用還不會(huì)使身體發(fā)胖，但是想要把耗兒魚(yú)做的更加鮮美和入味就要掌握它的做法，下面我們一起了解一下干扁耗兒魚(yú)的做法。
【地方名】馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜色、皮匠刀、面包魚(yú)、燒燒魚(yú)、扒皮魚(yú)、羊魚(yú)、老鼠魚(yú)、迪仔、沙猛。
在中國(guó)大陸基本都叫耗兒魚(yú)，已經(jīng)形成了一種俗稱(chēng)。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚(yú)已很難見(jiàn)到。
其實(shí)，成年耗兒魚(yú)并不像耗子那么小。二十世紀(jì)九十年代前，耗兒魚(yú)主要用于制作魚(yú)干，魚(yú)油和豬飼料。2000年以前，沿海市場(chǎng)還經(jīng)常能見(jiàn)到500g甚至1000g以上的象皮魚(yú)（耗兒魚(yú)）。只是近十年來(lái)，象皮魚(yú)市場(chǎng)逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚(yú)在市場(chǎng)幾乎絕跡。每年市場(chǎng)消化掉大量的幼年象皮魚(yú)（耗兒魚(yú)），使得該物種資源越來(lái)越少
干扁耗兒魚(yú)的做法:
主料:耗兒魚(yú)500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個(gè).土豆1個(gè).芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.魚(yú)肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚(yú)，稍微煮一會(huì)
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒(méi)有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點(diǎn)綴，再放上香菜即可
小貼士
魚(yú)稍微多煮一會(huì)味道更好吃
干扁耗兒魚(yú)的做法是非常的簡(jiǎn)單方便，我們平時(shí)在生活中也可以把它做的特別的美味，而且無(wú)論老人還是小孩經(jīng)常吃些魚(yú)肉對(duì)身體有很多的好處，但是值得注意的是一些患有皮膚病或者濕疹的朋友盡量不要食用魚(yú)肉。
