在寒冷的冬季干鍋和火鍋受到了許多年輕人的喜歡，其中干鍋的種類有很多，干鍋魚就是比較受歡迎的一種，而且魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，尤其是耗兒魚它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別豐富，味道也比較鮮美，如果做成干鍋耗兒魚也是特別的美味，而且他的口味麻辣鮮香受到了很多人的喜歡，也是一道很好的開胃菜，下面我們一起了解一下干鍋耗兒魚的做法大全是怎樣的？
?【地方名】 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國(guó)大陸基本都叫耗兒魚，已經(jīng)形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實(shí)，成年耗兒魚并不像耗子那么小。二十世紀(jì)九十年代前，耗兒魚主要用于制作魚干，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場(chǎng)還經(jīng)常能見到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。只是近十年來，象皮魚市場(chǎng)逐漸往內(nèi)地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場(chǎng)幾乎絕跡。每年市場(chǎng)消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來越少。
干鍋耗兒魚的做法大全:
食材
主料:耗兒魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個(gè).土豆1個(gè).芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會(huì)
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點(diǎn)綴，再放上香菜即可
平時(shí)多做一些花樣的美食能夠讓我們的飲食變得更加的豐富，從而能夠更好的促進(jìn)我們的飲食均衡，通過對(duì)干鍋耗兒魚的做法大全是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里的時(shí)候也可以購買一些新鮮的耗兒魚做一些干鍋來食用，也能滿足不同人士對(duì)飲食的需求，而且也能讓我們的飲食變得豐富多彩。
