魚(yú)是很多人喜愛(ài)吃的，魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，吃魚(yú)對(duì)身體各方面發(fā)展有很好幫助，而且魚(yú)在制作上，也有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)制作方法就是炸魚(yú)，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w鈣的補(bǔ)充也是很不錯(cuò)，那蒜瓣魚(yú)做法也是不錯(cuò)之選，這樣制作魚(yú)后，會(huì)讓魚(yú)在吃的時(shí)候，具體提高食欲功效。
蒜瓣魚(yú)做法：
蒜瓣燒甲魚(yú)
材料：甲魚(yú)、雞腿、蒜瓣、姜蔥、鮮湯、花生油、鹽、醬油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各適量。
做法
1、將雞腿剁塊，甲魚(yú)宰殺放血，下開(kāi)水鍋燙2分鐘取出，洗去全身黑膜，去掉甲魚(yú)蓋，剁成同雞腿大小的塊，泡椒切段。
2、將甲魚(yú)塊、雞塊一同焯水過(guò)涼，蒜瓣用油炸至金黃色撈出。
3、鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜、泡椒炒香，加甲魚(yú)，雞腿炒幾分鐘，加醬油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，燒至甲魚(yú)肉軟爛時(shí)撈出裝盤(pán)，甲魚(yú)蓋蓋上面;鍋內(nèi)汁勾芡，淋香油，澆在甲魚(yú)上即可。
蒜瓣黃魚(yú)的制作
食材：黃魚(yú)1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。
料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
教您蒜瓣黃魚(yú)怎么做，如何做蒜瓣黃魚(yú)才好吃
1、黃魚(yú)洗凈，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內(nèi)臟，再?zèng)_凈，然后用紙巾拭干水分;
2、鍋內(nèi)放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時(shí)撈出;
3、將魚(yú)放入鍋內(nèi)兩面略煎，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動(dòng)魚(yú)身，待湯汁稍收干時(shí)淋水淀粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。
在對(duì)蒜瓣魚(yú)做法了解后，在制作這樣魚(yú)的時(shí)候，在步驟上都是要先進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作蒜瓣魚(yú)做法的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，而且這樣魚(yú)制作的時(shí)候，在使用的材料上也不是很復(fù)雜，因此對(duì)蒜瓣魚(yú)做法的時(shí)候，都是可以很輕松的進(jìn)行。
