太陽(yáng)魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到魚的，燉魚肉，喝魚湯，都是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是孕婦和小孩多吃魚肉都會(huì)更健康，在我們平時(shí)吃的魚中，不知道大家了不了解太陽(yáng)魚，太陽(yáng)魚是淡水魚的一種，原產(chǎn)地是美國(guó)，很多的太陽(yáng)魚的顏色都是很出眾的，特別的美麗，這也是最耀眼的地方，下面我們看看太陽(yáng)魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

太陽(yáng)魚不知道大家見沒(méi)見過(guò)，這一魚類的外形是特別漂亮的，炫目的顏色是最備受人們喜歡的，現(xiàn)在也有很多的人工養(yǎng)殖的太陽(yáng)魚了，它是一種中上層的魚類，今天我們就來(lái)看看太陽(yáng)魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

該魚肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%,其干物中17種氨基酸的含量高達(dá)17.68%,并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品,因而頗受消費(fèi)者喜愛。

食用方法

肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17種氨基酸的含量高達(dá)17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。

水產(chǎn)市場(chǎng)銷售價(jià)格比較穩(wěn)定，保持在18~22元/斤。而且上市量較少，供不應(yīng)求。味道鮮美，越來(lái)越多的食客對(duì)其青睞有加。

太陽(yáng)魚蒸蛋

烹制材料(兩人份)材料：太陽(yáng)魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)

調(diào)料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)

1.洗凈宰殺好的太陽(yáng)魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。

2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽(yáng)魚的全身，在其腹部塞入姜絲。

3.雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>

4.燒開鍋內(nèi)的水，放入太陽(yáng)魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。6取出蒸好的太陽(yáng)魚，撒上蔥花，即可上桌。

貼士

1、太陽(yáng)魚的個(gè)頭不宜過(guò)大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會(huì)蒸得過(guò)老;如果買來(lái)太陽(yáng)魚較大，可以先放入鍋內(nèi)隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。

2、蛋液和清水的比例是1

1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。

3、待鍋內(nèi)的水開后，放入太陽(yáng)魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會(huì)過(guò)老，表面光滑，口感嫩滑。

4、打蛋液時(shí)不宜用力攪打，否則蛋液會(huì)起氣泡，蒸好的水蛋會(huì)有很多孔，應(yīng)輕輕攪打均勻便可。

5、要確認(rèn)太陽(yáng)魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。

燜太陽(yáng)魚

1、將鱗、內(nèi)臟等清除干凈。

2、準(zhǔn)備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿。

3、將油煮開，然后將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒，然后加入少許水。

4、必須確保湯料的足夠，魚要新鮮，把魚頭切除，大小隨意。