火鍋是很多人喜愛(ài)吃的，火鍋的制作簡(jiǎn)單，而且吃火鍋是很多懶人最佳之選，火鍋的制作不需要過(guò)多的制作技巧，對(duì)它的制作只要掌握好需要的材料就能夠輕松的制作出來(lái)，那魚(yú)籽火鍋是不錯(cuò)選擇，對(duì)魚(yú)籽火鍋的做法具體該怎么做呢，下面就對(duì)它的制作步驟進(jìn)行詳細(xì)介紹。
魚(yú)籽火鍋的做法：
材料：魚(yú)子一斤(市場(chǎng)上有賣的，三個(gè)人也差不多，但那就要多配點(diǎn)配菜)
魚(yú)子洗干凈，盡量擇去皮膜，血塊之類的東西。瀝去一些水分，然后倒些料酒，倒一點(diǎn)點(diǎn)醋，放一點(diǎn)鹽和味精拌勻，放著。
配料：
1、青辣椒(要辣的)兩三個(gè)切成段
2、紅椒切菱形大片
3、大蒜葉洗凈切寸段
4、油豆腐稍微洗一下瀝著備用
5、小香蔥擇干凈捆成蔥捆
6、擇了一些最嫩的白菜苔
做法
第一：首先是倒進(jìn)去稍微多一點(diǎn)的油，燒紅，然后把青辣椒段倒進(jìn)去炸透，再投進(jìn)大蒜葉稍微炒香一下，把這兩樣?xùn)|西馬上弄出來(lái)，油還留在鍋里。這時(shí)的油就有些香辣的味道了，
第二：然后把用料拌勻過(guò)的魚(yú)子倒鍋里，讓油去炸去炒，可以蓋上鍋蓋等個(gè)兩三分鐘再翻動(dòng)，只要不炸糊，越干越香越好。過(guò)程中如果覺(jué)得油不夠，就把魚(yú)子盛出來(lái)，從新倒油進(jìn)去燒紅再炸一次，然后是翻炒，過(guò)程中稍微加一些鹽和味精。其他大蒜、姜按照各自愛(ài)好隨便加就是了。
第三：魚(yú)子炒得基本看起來(lái)都熟了，鍋里傳出來(lái)的味道也很香很香了的時(shí)候，倒水進(jìn)去，大概有個(gè)大半鍋水就好，并且把剛才的青辣椒段和大蒜一起倒進(jìn)去同煮。
第四：這個(gè)煮的過(guò)程，如果想味道更好更復(fù)雜，可以預(yù)先熬好骨頭湯用來(lái)做魚(yú)子湯，也可以使用超市出售的各種湯料調(diào)味。建議保守一點(diǎn)，不是所有成品湯料包的味道都是很好的。
第五：湯煮得大開(kāi)了，湯色變成一種令人愉快的黃色的時(shí)候，就可以端出來(lái)當(dāng)鍋底了。
通過(guò)對(duì)魚(yú)籽火鍋的做法認(rèn)識(shí)，在吃魚(yú)籽火鍋的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行制作這類火鍋，不過(guò)制作魚(yú)籽火鍋的時(shí)候，也需要注意湯的制作是很關(guān)鍵的，這樣制作出來(lái)的魚(yú)籽火鍋才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)需要注意的。
