說起生蠔，特別是沿海一帶的城市比較熟悉，以青島、珠海和潮汕地區(qū)的生蠔尤為出名，青島和珠海生蠔以個(gè)大頭、肉肥美為特點(diǎn)，而潮汕地區(qū)則以珍珠蠔鮮美細(xì)膩為特點(diǎn)，至于它的吃法多種多樣，今天要給各位吃貨介紹的是蒜蓉?zé)镜某苑?，同時(shí)對(duì)于生蠔的一些功效也做介紹。
生蠔的功效并不簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬帷⒐入赘仕?、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
燒烤做法：
原料：生蠔
調(diào)味：大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
另外，關(guān)于重頭戲蒜蓉配料，如果講究的吃貨可以這么操作：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉和一點(diǎn)白糖及蠔油，在調(diào)味的時(shí)候你自己要試味，不能咸了。
看到以上的介紹，大家是不是已經(jīng)味道了一股燒烤的香味和生蠔的鮮甜味呢，這道燒烤海鮮料理其實(shí)很方便，只有家里有烤箱或者有時(shí)間去燒烤場，都很方便操作，重要還是如何準(zhǔn)備好蒜蓉，這是重要的調(diào)料；最后，對(duì)于消化力不佳或者腸胃較弱的人，還是要少吃為妙。
