鹵味雞爪的做法介紹

作者:zllldx  時間:2015-04-06 07:27:59  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

?市場上現(xiàn)在販賣的各種各樣的鹵味雞爪,大家都不知道那些制造商放了哪些佐料下去,也不知道有沒有放防腐劑下去,很不放心。所以,大家可以嘗試著自己來制作鹵味雞爪,不但省錢實惠,而且還不怕吃到防腐劑等各種對身體有害的添加劑。

鹵味雞爪的做法介紹

做法一

市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,柴雞爪比較粗大,肉雞爪比較小。

雞爪本身有膠質(zhì),所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。

做法二

食材準(zhǔn)備

川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

制作步驟

鹵水料,沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾,慢火煲至一小時半至兩小時

做法三

食材準(zhǔn)備

八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)

制作步驟

鹵水料用布袋載著,加十二杯水煮三十分鐘取出。

做法四

食材準(zhǔn)備

醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克。

制作步驟

1、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上,約煮1小時后便成。

2、香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后,最好是隔日使用。

?看到上面那些各種各樣的調(diào)料,是不是有點眼花繚亂了。方法有很多,你可以選擇自己喜歡的方法來做,方法很簡單,但是時間要腌久一點,這樣雞爪才夠入味,所以,寧可腌久一點也不要讓雞爪腌的時間太短導(dǎo)致浪費。

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