涼拌菠菜粉絲這種食物我們在生活中制作它是比較困難的，只要是因為我們要制作醬料，如果醬料關(guān)系到制作出來的食物味道。但是我們在制作醬料的時候應(yīng)該要根據(jù)自己喜歡的口味去選擇它，如果喜歡酸辣口味的朋友就制作酸辣口味的?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下涼拌菠菜粉絲的做法吧。
涼拌菠菜粉絲的做法大全
調(diào)醬汁有好幾種不同的口味的:麻醬口味的可以在碗中加入麻醬然后邊加水邊按一個方向攪動，水選擇涼白開最好，如果沒有就用礦泉水或純凈水，攪到麻醬顏色為淺褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入鹽和味精再調(diào)勻，注意水不要一次全加入，要一點一點的加，一方面容易控制量，一方面容易調(diào)勻，把燙好的菠菜和粉絲放在大盆里，把醬汁倒進去，再加少許香油、白芝麻和蒜末，攪拌均勻就可以了。
原料 菠菜300g，粉絲50g，姜1塊，鹽，生抽，醋，蠔油，香油。
做法
1.粉絲放開水中煮軟。撈出放涼水泡一會，防止粘連。 接著燙一下菠菜。
2.菠菜撈出放涼水過一下。
3.菠菜 粉絲 切小段。姜切末
4.菠菜和粉絲都放入調(diào)料盆。姜末加生抽，醋，鹽，蠔油調(diào)成汁。
5.倒入拌好的菠菜粉絲上。加剁椒，淋香油。
無論如何涼拌菠菜，都要注意幾點:菜不要燙的過火，口味要淡放適量的鹽，醬汁要提前配好再放入菜中攪拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必須的無論是香油或花椒油，最后是根據(jù)個人口味可以自己調(diào)整醬汁的味道。
酸辣口味的可以在小碗里加入適量的鹽、味精和蒜末，用醋調(diào)勻，然后熱過加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是燒糊變黑撈出扔掉，然后放入幾顆小干紅辣椒，直接將熱油到在小碗里爆一下，調(diào)勻待涼以后再和菠菜粉絲一起拌勻就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入適量鹽、糖、味精和蒜末，用醋調(diào)勻，用花椒油爆香待涼，然后同菠菜粉絲拌勻，注意鹽要少量，糖要根據(jù)不同糖的甜度來放。
關(guān)于文章介紹的涼拌菠菜粉絲的制作方法，建議喜歡吃涼拌食物的朋友可以嘗試一下它的做法。菠菜這種蔬菜不管我們怎樣去進行涼拌，我們應(yīng)該要注意菠菜不過燙過火，而且口味要根據(jù)自己的口味去調(diào)節(jié)，這樣制作出來的食物你們才會喜歡吃。
