相信大家肯定都看過和吃過烤鴨吧，烤鴨是我們很熟悉的一道菜肴，烤鴨不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以烤鴨深受人們的喜愛?？赡芎芏嘧x者朋友還不知道，烤鴨其實(shí)有很多種吃法，下文我們就給廣大的讀者朋友來分享一下烤鴨的幾種吃法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
第一種吃法：據(jù)說是先由大宅門里的太太小姐們興起來的。她們既不肯吃蔥，也不肯吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細(xì)細(xì)的白糖來吃。以后，全聚德跑堂的一見女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。
第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是好吃無比。
第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。不少顧客特別偏愛這種佐料。當(dāng)時走進(jìn)全聚德，常常可以聽到樓上跑堂的向樓下廚房里吆喝："砸爛蒜!"那時，每天里有兩三名學(xué)徒坐在小凳上專門剝蒜，有時，還供不應(yīng)求。
再有就是主食。吃烤鴨時的主食，主要是荷葉餅。在清代《順天府志》一書中就有這樣的記載：“烤鴨子，以片兒餑餑夾食之?！边@種片兒餑餑就是荷葉餅。這荷葉餅也是很有講究的。首先是薄，要能透光;其次還要韌，要有彈性，薄薄一片荷葉餅?zāi)笤谑掷镆皇肿コ蓤F(tuán)再松開，荷葉餅必須是不粘不破，放在手心依然平整干凈。除了荷葉餅之外，還有空心芝麻燒餅。將烤鴨蘸了甜面醬，同蔥條等一起塞進(jìn)空心芝麻餅里食之，味道也極佳美。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是烤鴨了，我們知道烤鴨不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃烤鴨可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了烤鴨的幾種吃法。
