韭菜墨魚仔的做法有哪些

墨魚仔是一種常見的食材，很多人都喜歡吃用墨魚仔做的菜，那么墨魚仔怎么做好吃呢？接下來本文就為大家推薦一款非常好吃的墨魚仔做法，就是韭菜墨魚仔。那么韭菜墨魚仔怎么做呢？韭菜墨魚仔的做法有哪些呢？下面就為大家介紹三種韭菜墨魚仔的做法，僅供大家參考。

做法一

材料：韭菜100克，墨魚仔500克，紅黃椒各1/3，大蒜2瓣，料酒1茶匙（5ml），鹽1/4茶匙多一點（約2克），香醋1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2湯匙（30ml）。

做法：

1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出（不要面對自己哈），徹底沖洗干凈。

2、韭菜擇洗干凈后且成5厘米長的段。大蒜切片。彩椒切5厘米長的條。

3、煮鍋中倒入清水，大火煮開后，將墨魚仔放在笊籬里，在開水中燙3秒鐘撈出（時間千萬不要長）

4、鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。這一過程，要在10秒鐘內(nèi)完成，否則墨魚就老了，口感不好。

做法二

材料：料酒，墨魚仔，郫縣豆瓣，蔥末，姜末蒜末，韭菜，醬油，醋，糖，米酒，太白粉。

做法：

1、料酒水燒開，墨魚仔焯燙5秒。

2、先將1大匙油下鍋，小火炒香郫縣豆瓣，放入蔥末1大匙、姜末1大匙、蒜末1小匙，下墨魚仔和韭菜，下魚香汁（醬油1大匙、水4大匙、醋1大匙、糖1大匙、米酒1大匙、太白粉2小匙），翻炒均勻快速出鍋即可。

做法三

材料：墨魚仔200克，韭菜100克，桂皮3克，料酒5克，赤砂糖5克，味精2克，醬油5克，花生油15克。

做法：

1、將韭菜洗凈，切段。桂皮碾成粉備用。

2、將墨魚洗凈取肉，切成米粒狀，下入熱油鍋中，加桂皮粉、料酒、紅糖、味精、醬油等炒散。