大家都知道當過年過節(jié)的時候一定少不了丸子的存在，圓圓的丸子寓意非常的完美，寓意著合家團聚，滾滾財源。當然丸子的做法也有很多種，樣式也非常多，但是大家都非常愛吃肉丸子。說到丸子就少不了丸子湯了。那么如何做好肉丸子湯呢？今天就來教給大家。
今天這個湯，就可以做為一個偷懶菜，提前準備好豬肉餡的話，這個湯也就需要20分鐘的時間就能搞定！既可以做為清淡的病號飯，也可以是給孩子增加營養(yǎng)的解饞湯，添加西蘭花、海鮮菇，營養(yǎng)豐富！絕對是一碗不可多得的好湯
食材主料豬肉餡200g 輔料海鮮菇適量西蘭花適量蔥適量鹽適量花雕酒適量白糖適量香油適量雞精適量
1、豬肉切大塊，用絞肉機絞成肉餡。
2、加入少許姜末，剁成肉糜。
3、豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。
4、分次加入清水，順著一個方向攪打上勁
5、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。
6、放入洗凈的海鮮菇，煸炒。
7、砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入。
8、用手取一團肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。
9、將肉餡擠成丸子，一個一個下入鍋內。
10、丸子湯燒開，慢燉一會。
小貼士
1、豬肉可以事先絞餡，然后手工將其剁出粘性，口感會比單純絞餡好，如果有時間，全部手工更好！
2、豬肉餡里面不加淀粉，但是一定要多攪入點水，可以是豬肉口感更加細膩。
3、豬肉丸子放入后，燒開一陣，10幾分鐘，可以使湯也變得鮮美，營養(yǎng)。
4、加入少許鹽調味即可。
通過以上的介紹相信大家對肉丸子湯的做法已經有了一些了解了，大家在做丸子湯的時候可以根據自己的喜好加入不同的青菜。然后在加入適量的鹽和香油，一道美味的丸子湯就這樣華麗麗的做好啦。加入少許鹽。
