我們大家都知道尖椒豆皮是一道特別美味的家常菜，并且我們絕大多數(shù)人都特別喜歡尖椒豆皮，我也是一樣的?；蛟S并非所有的人都知道尖椒豆皮的制作流程吧，所以為了滿·足我們當(dāng)中一些人的好奇心，接下來(lái)我們就說(shuō)一說(shuō)尖椒豆皮的制作。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 豆品
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
原料 豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。 豆腐皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。 編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高牛肉至尊豆皮；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。做豆皮，還有一個(gè)秘訣，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點(diǎn)鹵汁稍煮一下，就是要弄一點(diǎn)湯水出來(lái)，糯米鋪上去后，用漏勺撈出各色丁丁灑上去，然后整張餅翻面，然后撈一勺子湯汁沿著餅邊澆一圈，喜歡味道重一點(diǎn)的姐妹可以在最后裝盤(pán)的時(shí)候再澆一點(diǎn)湯汁，那個(gè)香呀。
在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對(duì)它的鐘愛(ài)。
辣椒不但能給人帶來(lái)好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來(lái)源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對(duì)于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。
通過(guò)對(duì)尖椒豆皮的制作方法的大致了解，我們更加清楚了尖椒豆皮制作流程的簡(jiǎn)單。與此同時(shí)，我們也了解到尖椒與豆皮的廣泛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。沒(méi)有親手做過(guò)的親們是否想要嘗試一下呢，那就馬上行動(dòng)吧。
