魚的營養(yǎng)價值很高,經(jīng)常吃魚對清熱解毒有很多幫助,不過在對魚制作上,要選擇簡單的制作方式,這樣制作出來的魚才會更加有營養(yǎng),魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多,常吃魚利于人體各方面發(fā)展,那糖醋剝皮魚的做法如何呢,這樣制作魚也不是很難,下面就詳細(xì)的介紹下它的制作步驟。
糖醋剝皮魚的做法:
原料:大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。
做法:
1、剝皮魚洗凈,兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦干后,兩面均勻地抹上適量鹽;
2、鍋內(nèi)倒適量油,放入姜片,待油燒熱、姜片變色時將姜片撈起。放入魚,小火煎至兩面金黃;
3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調(diào)成汁,連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸后,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味;
4、待湯汁收到合適的程度,調(diào)入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動,最后撒上蔥花,裝盤。
對糖醋剝皮魚的做法了解后,在制作魚的時候都是要注意,對糖醋剝皮魚制作過程中,在對它調(diào)料放入上,不宜太過于復(fù)雜,這樣很容易破壞魚本身營養(yǎng)元素,這點在制作糖醋剝皮魚的時候都是要進(jìn)行注意的。