豬腳，是我們家庭餐桌上常見的一種素材，同時也是很多女性朋友喜歡的，因為豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效，而對于豬腳的做法也是非常多的，例如酸甜豬腳、燜豬腳等。而酸豬腳就是豬腳的另一種做法。
酸甜豬腳的做法 主料：鮮豬爪
輔料：話梅、黃豆
調(diào)料：
蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋
做法：
1、將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出!
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發(fā)好!
3、坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅，作小火燉40-60分鐘，加入醬油稍微調(diào)色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀
出蔥段、姜塊、即可出鍋。
豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);
上面就是關(guān)于酸豬腳的具體做法， 豬腳營養(yǎng)豐富，含有礦物質(zhì)、維生素等成分，常食用對強身健體養(yǎng)顏護膚有一定功效，對貧血、關(guān)節(jié)炎、老年人的骨質(zhì)疏松癥有益。
