干鍋包心菜是深受大眾喜愛的一道家常菜，包心菜不僅味道好，而且營養(yǎng)價值還很高，因此很多人都喜歡吃包心菜，久而久之，包心菜的做法也就多了起來，當(dāng)然在這些包心菜的做法中，最好吃的就是干鍋包心菜了，那么干鍋包心菜怎么做呢？下面就為大家介紹干鍋包心菜的兩種做法，僅供大家參考。
做法一
材料：包心菜一個（用手撕成5厘米大小的塊狀，注意，粗大的桿、莖要和葉子分開），大蒜一頭（洗凈切片），五花肉100克，豆油 15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒 15粒，干紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）適量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸魚豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。
做法：
1、五花肉切片，放2毫升蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干。
4、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好后，洗凈，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量淀粉水，關(guān)火。
11、放鹽和雞汁調(diào)味，將菜放入干鍋中，點(diǎn)上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。
做法二
材料：包心菜一顆，五花肉、青紅椒、姜塊、油、鹽、料酒、醬油、香菜各適量。
做法：
1. 將包心菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片。
2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒。
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油。
4. 加入點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)煸炒。
5. 下入手撕成片的包菜翻炒。
6. 加入適量的鹽等調(diào)味料。
7. 翻炒均勻。
8. 轉(zhuǎn)移到小干鍋內(nèi)， 在上面碼上些香菜。 ?
以上就是關(guān)于干鍋包心菜怎么做的相關(guān)介紹。上面介紹的兩種干鍋包心菜的做法是不是挺簡單的呢！大家不妨在空閑的時間學(xué)習(xí)一下干鍋包心菜的做法，試著為家人們做上一道好吃又營養(yǎng)的干鍋包心菜吧！
