相信大家都吃過(guò)花鰱這種魚(yú)吧，相比之下，花鰱比鯉魚(yú)鯽魚(yú)味道都好吃的多，花鰱魚(yú)頭湯口感更是不用多說(shuō)，但是可能大家對(duì)花鰱魚(yú)頭湯的做法可能還不太了解，也特別想希望學(xué)習(xí)花鰱魚(yú)頭湯的做法，那么我們就跟隨以下這篇文章來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法：
1.把新鮮的花鰱魚(yú)頭洗凈，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點(diǎn)面粉，防止油濺。
起油鍋，在油鍋里放一點(diǎn)鹽，可以防止魚(yú)沾鍋。
2.待油鍋熱時(shí)，放入魚(yú)頭煎炸。
煎炸時(shí)注意可以把魚(yú)頭豎起來(lái)，讓魚(yú)頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
3.把魚(yú)頭一分二，盛入大湯鍋中
4.倒水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，放入蔥，姜，倒入老酒。燒開(kāi)后，讓魚(yú)頭小火慢燉10-20分鐘
5.放入胡蘿卜，冬筍，香菇，繼續(xù)小火慢燉
6.放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。
7.關(guān)火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚(yú)則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥?？煽顾ダ稀B(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開(kāi)胃，滋補(bǔ)，防止腫瘤。
1. 魚(yú)頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2. 魚(yú)頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)
以上內(nèi)容為我們介紹了花鰱魚(yú)頭湯的具體做法，飯后一湯實(shí)為不錯(cuò)的選擇，希望此文對(duì)大家有所幫助，學(xué)會(huì)這道菜，做給我們的家人吃！
