教你在家自制辣條

作者:zhuzhuw  時(shí)間:2015-03-23 17:50:10  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

辣條就是我們常說的辣絲、豆筋,一般都是是用低劣豆粉制成、輔以調(diào)味料完成的零食產(chǎn)品,成本低利潤(rùn)高。辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品,以湖南、四川、重慶、河南等地生產(chǎn)為主流。

(一)自制辣條健康又美味

準(zhǔn)備材料有:豆皮,油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

制作步驟:

1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒(時(shí)間長(zhǎng)短看你心不心急了)

2、將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。

3、油鍋先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了),放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。

二、市場(chǎng)上的辣條商品質(zhì)量無法保證。

衛(wèi)生條件受爭(zhēng)議

1、2014年8月20日,央視曝光了校園周邊小賣部銷售的一些廉價(jià)小零食含有大量添加劑和過量食用鹽,甚至可能致癌。5毛錢一包的“辣條”就名列其中。除了走訪學(xué)校外,記者們還探訪了批發(fā)市場(chǎng),這些廉價(jià)辣條包裝簡(jiǎn)單,而且都被隨意扔在店鋪的某個(gè)角落里,隨手一摸外包裝上都是一層油。

2、記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn),驗(yàn)證辣條中色素到底有多少,在一個(gè)裝有白水的瓶子里放入買來的兩塊辣條,沒多久,水就由白色變成了橙色,水中還有油光點(diǎn)點(diǎn),而辣條原本的紅色則慢慢變淡,開始發(fā)白,最后,則泡成了一絲一縷的,看起來食欲全無。

3、臟:上完廁所直接包裝。

4、幾乎沒有人佩戴口罩和手套,都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。

5、由于長(zhǎng)時(shí)間接觸辣條,雙手被浸得泛著紅色的油光,一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛,纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。

商家信息作假

1、記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上熱銷的辣條中有十余款廠址都在河南省境內(nèi)。網(wǎng)購(gòu)了13個(gè)品牌的辣條后,記者依據(jù)外包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)地址,按圖索驥開始走訪。出人意料的是,多處廠址已是“人去廠空”,而包裝上所留的聯(lián)系電話,多半是空號(hào)或暫停服務(wù)。

辣條食品安全存在問題

1、在一款名為“魚酷”的產(chǎn)品外包裝上,記者看到,配料依次是小麥粉、色拉油、加碘食鹽等9項(xiàng),而添加劑有20多種,涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑,光甜味劑就多達(dá)7種。

2、河南豫東地區(qū)一名小食品從業(yè)者告訴記者,除了面粉、食用油和辣椒,這些食品大量使用各類調(diào)味料和添加劑,完全是人為操作。


從上面看到我們可以知道外面買的辣條一般都是不干凈不衛(wèi)生的,所以我們?nèi)羰窍氤岳睏l,最好還是嘗試著自己在家做。

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