油麥菜是一種典型的“綠色食品”，因?yàn)橛望湶说墓鉂甚r亮，并且全身上下的顏色都是綠色的。如果把它用來當(dāng)做餐桌上的蔬菜，口味是很鮮嫩的，但是，油麥菜莖部非常脆弱，在炒菜的過程中不能炒得時(shí)間太長，油麥菜可以與多種食物搭配。而且，油麥菜炒肉也非常好吃，下面就來看看油麥菜炒肉的具體過程吧。
步驟
1.準(zhǔn)備油麥菜。
2.把油麥菜摘去死葉洗凈切寸斷待用。
3.里脊肉洗凈切薄片置碗中。
4.加入料酒。
5.加入六月鮮特級(jí)醬油。
6.加入少量的油朝著一個(gè)方向攪打拌勻，再加入淀粉抓勻腌制5分鐘。
7.蔥切丁、蒜剁碎成蒜蓉待用。
8.鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約5成熱時(shí)，放入蔥花炸香。
9.接著放入肉片翻炒均勻。
10.肉片變色并且用鍋鏟可輕松切開時(shí)放入油麥菜翻炒均勻。
11.接著加入蠔油翻勻。
12.加入蒜蓉翻勻斷生。
13.再加入鹽調(diào)味翻勻即可出鍋。
油麥菜屬菊科，從血緣關(guān)系看，油麥菜是葉用萵苣的一個(gè)變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形。 油麥菜色澤談綠、質(zhì)地脆嫩、抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同，略高于生菜。
1.減肥佳品
油麥菜含有較高的纖維和水分以及很低的熱量，對(duì)治療與預(yù)防便秘都有療效，減肥時(shí)可多食用。
2.營養(yǎng)均衡
油麥菜含有豐富營養(yǎng)成分，是生食的商品，營養(yǎng)均衡，具有降低膽固醇等功效。 ?
3.促進(jìn)血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇，有能效促進(jìn)血液循環(huán)，并由利尿的作用。
油麥菜炒肉的具體過程小編已經(jīng)做了一個(gè)簡單的描述，只要材料準(zhǔn)備齊全，按照文中的烹飪方法就能完成這道菜。油麥菜還是一種非常有價(jià)值的蔬菜，有三種對(duì)人體有利的特點(diǎn)，多吃點(diǎn)油麥菜也是可以的。
