炸油條的做法和配方，油條是中國(guó)的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一，而且油條與豆?jié){是黃金搭檔呢，相信油條這種東西，大家都不會(huì)陌生的，而且每個(gè)人都有吃過的，但是現(xiàn)在的人不敢吃外面的油條，覺得很既不衛(wèi)生也不安全，那么今天我們將會(huì)教大家如何制作美味又好吃的油條。這樣吃得安心又吃得放心吧!
炸油條的做法
1.做油條的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面團(tuán)用)+15克(做蘇打水用)，鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用。
2.將面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵。
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來。
4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻。
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻。
7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大。
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了。
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)(中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長(zhǎng)了放不下)的長(zhǎng)方形。
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段。
11.一段摞在一段上面。
12.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚。
13.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦!小心燙嘴哦。
通過以上我們對(duì)炸油條的做法與配方進(jìn)行了介紹，做法也是非常簡(jiǎn)單的，我們平時(shí)在家沒事的話，可以試試看，為我們的家人帶來這樣健康的又好吃的油條，既吃的健康又吃的放心，但是我們也要提醒大家就算油條很好吃，也不可以一次食用太多，因?yàn)橛驼ㄊ澄锷俪砸稽c(diǎn)較好。
