小蔥拌豆腐的制作方法是比較簡單的，但是卻不會讓它失去必有的風(fēng)味。豆豆腐的營養(yǎng)價值很高，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分，在平時是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑?。豆腐我們在生活中可以用來制作多種美味的食物，而小蔥拌豆腐就是其中的一種。
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
①將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
②將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些;腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
文章介紹的小蔥拌豆腐的做法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的了解一下。小蔥拌豆腐這種食物我們應(yīng)該要加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，并且不要將小蔥炒的太熟，這樣就不會讓小蔥拌豆腐的味道失去了，希望你們可以利用一下。
