相信大家在夏天的時(shí)候都是比較喜歡吃麻醬涼拌面的吧，主要是因?yàn)槲覀兲鞖獗容^炎熱，胃口降低，我們食用一些涼拌的食物比較容易接受。麻醬涼拌面這種食物在制作的時(shí)候需要將 面條燙熟才可以用來涼拌，而且我們要加入一些香菜來提味，希望你們可以明白麻醬涼拌面的做法。
麻醬面是京津地區(qū)的特色面食，多用麻醬調(diào)汁，黃瓜絲佐味，清涼爽口，風(fēng)味獨(dú)特。今天咱們這道新味涼面味道更加獨(dú)特，經(jīng)過簡單的烹制，不僅能吃出濃香的芝麻味，而且還有一種獨(dú)特的肉香味，喜歡的朋友就來和我一起學(xué)學(xué)吧。
麻醬涼拌面的做法
材料: 面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克。
調(diào)料: 香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·1小匙。
1.面條下鍋，煮熟，撈出，過涼水。
2.黃瓜洗凈，切細(xì)絲;胡蘿卜洗凈，去皮，切細(xì)絲。
3.調(diào)芝麻醬：找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌。
4.開火坐油，小火，放入桂皮、麻椒。
5.等桂皮和麻椒的香味出來后，放入兩片香葉，烹出香味。
6.放入蔥、蒜，出香味后關(guān)火，將香料全部挑出，留底油。
7.把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻，加入料油的麻醬，可更好澥開。
8.在過好水的兩面上，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲，澆上麻醬，攪拌均勻即可。
小貼士
1 還可以放入火腿絲、肉絲、榨菜絲等等，讓涼面更豐富。
2 調(diào)的醬汁以自己口味添加各種調(diào)味品，多點(diǎn)醬汁拌面均勻，更好吃。
3 面條可以用拉面、掛面、手搟面等等。
文章詳細(xì)的為我們介紹了麻醬涼拌面的制作步驟，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，因?yàn)槁獒u涼拌面這種食物是比較受到消費(fèi)者喜愛的。我們?cè)谏钪邢胍秤谜诘穆獒u涼拌面還是需要我們?cè)谏钪袊L試一下麻醬的制作方法的。
