在冬天的清晨喝一碗熱騰騰的湯真的是再好不過(guò)了。很多人喜歡喝魷魚(yú)排骨湯，這個(gè)湯的做法也算是非常簡(jiǎn)便但是非常講究。我們熟知的魷魚(yú)和排骨在一起的味道是怎樣的呢？接下來(lái)跟隨我的腳步一塊去看看這道湯的做法和功效吧。
廣東人喜歡喝湯，基本上是一星期一老火湯，每天一個(gè)簡(jiǎn)單的滾湯。魷魚(yú)排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯，經(jīng)過(guò)慢火煲煮，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，魷魚(yú)和排骨的味道搭配得非常的天衣無(wú)縫，味道濃郁。寒冷的冬季里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魷魚(yú)排骨湯，立馬就將寒冷拋諸腦后了。
材料：
干魷魚(yú)、排骨、粳米（大米）、香芹、香豆腐粒、姜末、精鹽、雞精、胡椒粉、冬菜、食用油
做法：
1.蓋上高壓鍋蓋，大火煮，等聽(tīng)到噓～噓～的聲音就改小火煮8分鐘左右即可關(guān)火。
2.熱鍋熱油，把魷魚(yú)放進(jìn)去快速爆香至魷魚(yú)卷。
3.放點(diǎn)精鹽快速炒香盛出備用，這樣的魷魚(yú)吃起來(lái)比較脆香。
4.待高壓鍋里的氣沒(méi)了，即可打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入適量精鹽攪勻。
5.開(kāi)火，把粥煮開(kāi)，然后把爆香過(guò)的魷魚(yú)放進(jìn)去煮。
6.接著放入香豆腐粒，攪勻。
7.調(diào)入適量胡椒粉攪勻。
8.調(diào)入適量香芹、雞精、冬菜煮開(kāi)即可關(guān)火。
烹調(diào)小提示：這里所用的是干魷魚(yú)，如果沒(méi)有干魷魚(yú)的話(huà)，用干的墨魚(yú)代替也是可以的。干魷魚(yú)一定要事先浸泡好，這樣才能更好的處理干凈魷魚(yú)。排骨過(guò)水是要將排骨中的血沫等臟東西去掉，這樣吃起來(lái)才更加的健康，這些小細(xì)節(jié)是必須要注意的，否則煲出來(lái)的湯味道也會(huì)受到影響。
看完了這道湯的做法，我們就要嘗試著進(jìn)行烹飪啦。還在等什么呢，趕緊去市場(chǎng)買(mǎi)上食材回家好好的煲湯吧。在寒冷的冬日喝上一碗香濃的熱湯那感覺(jué)真的是太棒了。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊去廚房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作來(lái)一試功效吧！
