豬蹄筋的做法跟營養(yǎng)價值

作者:zllwin  時間:2015-01-23 09:26:42  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豬蹄筋這種東西可能我們在生活中是很少食用的,但一些人工制作的豬蹄筋我們在生活中還是比較喜歡的。其實,對于豬蹄筋這種東西,我們想要在生活中制作它,關鍵在于它的韌性,因為豬蹄筋嚼起來的口感會比較好,所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下紅燒豬蹄筋的制作方法。

豬蹄筋的做法跟營養(yǎng)價值

豬蹄筋即連接關節(jié)的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄,后蹄的筋質量好,一端成圓形,另一端分開兩條,也都是圓形。前蹄的筋質量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分開兩條,也呈扁形。

蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白,可以被消化,但其營養(yǎng)價值遠不如肌肉組織的蛋白質,營養(yǎng)價值不高,但因其富含膠質,質地柔軟,所以在烹調(diào)中常用作筵席菜肴的原料。

營養(yǎng)價值

1、豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2、具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

適用人群

老少皆宜,尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

用法用量

豬蹄筋多用于燒、釀等。

食用功效

豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強筋壯骨之能。

紅燒豬蹄筋的做法:

1. 將蹄筋切拇指粗長條洗凈,用開水稍煮一下,撈出控凈水分;

2. 將黃瓜、胡蘿卜洗凈切條;

3. 將蔥洗凈斜切片,姜洗凈去皮切片;

4. 將鍋中油燒熱,姜、蔥下鍋稍炸,烹入料酒、醬油、水稍煮后將蹄筋、鹽、味精放鍋內(nèi),開鍋后用小火燒;

5. 待蹄筋爛時,放入胡蘿卜、黃瓜稍煮,勾芡裝盤即可。

文章為我們介紹了豬蹄筋的做法跟營養(yǎng)價值,希望持家的你們可以記住一些。你們在生活中適當?shù)闹谱饕恍┘t燒豬蹄筋不僅可以補充家人身體所需的營養(yǎng)物質,還可以改善家人的胃口,所以對于豬蹄筋的做法,你們可以好好的學習。

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