相信很多朋友在生活中都吃過(guò)豬肝瘦肉粥這種食物，它的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，所以想要改善自己胃口的朋友可以嘗試一下豬肝瘦肉粥的制作。只要我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候準(zhǔn)備好豬肝跟瘦肉以及大米就可以了，我們將大米跟豬肝瘦肉一起放進(jìn)砂鍋里面煮就可以制作出美味的豬肝瘦肉粥了。
1.米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進(jìn)清洗過(guò)的干瑤柱和幾片姜，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬至米粒開(kāi)花，熬粥的時(shí)候我們處理其他材料。
2.豬肝提前用清水浸泡1-2小時(shí)，然后切成薄片，再用清水洗去血水，放鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌10分鐘。
3.瘦肉同樣切成薄片，放鹽，少許醬油，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘。
4.蔥切成末備用。
5.等粥熬好后，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，先下瘦肉，再下豬肝，等兩者都變色后，下鹽調(diào)味，出鍋前灑入蔥花，倒半茶匙香油即可出鍋。
6.煮好的粥放久了會(huì)越來(lái)越粘稠，最好趁熱吃。菜譜小貼士：
1)下肉片前一定要轉(zhuǎn)大火把粥煮沸，粥料變不易久煮，這才能使粥料保持嫩滑的口感。
2)如果想粥更清爽，腌肉的時(shí)候不要放醬油。
3)蔥花，香油在出鍋前放可以最大程度揮發(fā)出香味。
4)粥煮好后，宜趁熱食用，放久了，粥會(huì)變得更稠，蔥也會(huì)變色失去香味。
可以根據(jù)每次吃的分量，取一部分粥底在小鍋里滾熟粥料。
對(duì)于豬肝瘦肉粥這種食物來(lái)說(shuō)，我們?cè)谏钪邢胍谱魉彩呛芎?jiǎn)單的，它比較適合我們這些很少持家的朋友。豬肝瘦肉粥制作成功之后要加入一些香菜提味，這樣可以讓粥的味道更好，希望喜歡吃豬肝瘦肉粥的朋友在家沒(méi)事的時(shí)候嘗試一下它的做法。
