現(xiàn)代人工作壓力大、生活節(jié)奏緊張,加上平時(shí)飲食不節(jié)和睡眠不足,身體長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)。除了平時(shí)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)外,適當(dāng)進(jìn)行食療能循序漸進(jìn)改善身體機(jī)能,從而減少糖尿病、高血壓、腸胃病對(duì)身體侵襲。
蓮藕 滋陰補(bǔ)血
蓮藕具有多種食療效果?,F(xiàn)代科學(xué)分析,蓮藕含有大量鐵質(zhì),具有補(bǔ)血作用。其富含豐富的維生素C、抗氧化物、多糖和多酚類則可達(dá)到抗癌效果。
以中醫(yī)來說,生熟藕各具不同效果,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟后性味溫平,有助健脾胃,《本草綱目》稱為“靈根”。
蓮藕生食可清熱、止血、散瘀,適用于經(jīng)常口干舌燥和火氣大的人。
中醫(yī)著名的五汁飲(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成),正是用來去除體內(nèi)火氣、消渴除煩、滋陰潤(rùn)肺,可以迅速補(bǔ)充體力。
生藕并有清肺止血效果,早期常用來治療肺結(jié)核;且對(duì)于經(jīng)常流鼻血的人,也有止血效果。
對(duì)情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張,生藕汁也有安神作用。
蓮藕煮熟則有健脾胃功效,很適合老人、小孩補(bǔ)養(yǎng)。
貼心提醒:
蓮藕屬淀粉類,糖尿病患者不宜多吃。
蓮藕含高纖,會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng),建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。
燕麥 胃腸道清道夫
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物,吃起來黏黏的膠狀物質(zhì))可增加膽固醇代謝,很適合高血脂的人。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在麩皮上,麩皮含豐富維生素B群,有助胎兒發(fā)展,孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)及鐵質(zhì),可抗癌、預(yù)防貧血并幫助傷口愈合。
燕麥纖維含量高,易有飽足感且?guī)椭疟悖坏泳徰巧咚俣?,減少脂肪堆積,且熱量比米飯、面條低,很適合做為減重食物。
貼心提醒:燕麥屬于高纖食物,脹氣及對(duì)麩質(zhì)過敏的人不適合吃。
黑芝麻 養(yǎng)護(hù)心臟
黑芝麻在中醫(yī)里有健腦烏發(fā)的養(yǎng)血功效,很適合大量消耗體力的人。
現(xiàn)代科學(xué)證實(shí),黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸,是很好的護(hù)心食物。
其中芝麻素可預(yù)防皮膚癌、降低膽固醇,對(duì)肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。
但專家建議一定要咬破或碾碎吃,不然芝麻素?zé)o法被身體消化吸收。
黑芝麻雖養(yǎng)生,但油脂含量不容小覷,2湯匙黑芝麻=1份油脂。除沖泡芝麻糊外,也可把黑芝麻加入牛奶和優(yōu)格中,或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。
黑芝麻容易氧化,買回后要放在冰箱保存,若有油耗味產(chǎn)生,表示已經(jīng)氧化產(chǎn)生變質(zhì),最好丟掉以免吃壞肚子。
貼心提醒:黑芝麻在中醫(yī)里屬發(fā)物,有些人吃了會(huì)產(chǎn)生疹子或引發(fā)舊疾,若有這類體質(zhì)的人要忌口。
白木耳、蓮子 降低膽固醇
白木耳含膠質(zhì)、多糖體和果膠,可潤(rùn)腸通便、降低膽固醇。
以中醫(yī)來說,白木耳有潤(rùn)肺生津效果,可緩解秋天的燥咳,所以有“平民燕窩”之稱。
蓮子健脾胃、清心安神,文學(xué)家梁實(shí)秋初來臺(tái)灣時(shí),遵從中醫(yī)師囑咐,每日含糖蓮子10枚,生津健胃。
四神湯含蓮子、芡實(shí)、茯苓和山藥,可健脾胃、去除體內(nèi)濕氣,是很好的養(yǎng)肝食物。
貼心提醒:蓮子屬淀粉類,糖尿病患者要適量攝取。另外,脹氣、大便干的人,也不要吃太多。
空心菜 清熱解毒
空心菜又稱甕菜,屬于生命力頑強(qiáng)的爬藤類植物,無論水耕或土耕都容易栽種,一年四季皆可見,但以夏季空心菜盛產(chǎn),品質(zhì)最好。
中醫(yī)認(rèn)為空心菜清熱解毒、潤(rùn)腸通便,如同天然保護(hù)罩,可防止夏天的細(xì)菌病毒入侵體內(nèi)。
以營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看,空心菜可健胃整腸??招牟说膲A性會(huì)降低腸內(nèi)酸度,幫助好菌生長(zhǎng);空心菜含大量纖維質(zhì)(每百公克有0.8公克),可降低膽固醇,且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。
貼心提醒:
空心菜性味偏寒,體虛者不適合多吃。
纖維含量高,剛開完刀或剛排氣的人,不適合吃。
空心菜會(huì)影響中藥補(bǔ)養(yǎng)藥物,如黃耆、人參、當(dāng)歸、川芎、何首烏的效果,如服用以上中藥,宜錯(cuò)開2~3小時(shí)后再吃空心菜。
魚 預(yù)防心腦血管病
魚類蛋白質(zhì)利用率高、消化率達(dá)九成,容易消化吸收,適合老人、小孩或腸胃剛恢復(fù)的人。
美國(guó)夏威夷大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),魚類經(jīng)過烘烤和水煮,能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐,更有助于預(yù)防心血管疾病。
貼心提醒:魚類雖含有優(yōu)質(zhì)脂肪酸,但中醫(yī)認(rèn)為,海鮮容易引起過敏,仍要適量攝取。