海鮮雞蛋炒秋葵
功效：秋季養(yǎng)生調(diào)理 消化不良
制作方法：
1.雞蛋3個打在干凈的碗里，加入一小勺鹽，一小勺清水，一大勺蠔油;
2.秋葵洗凈備用;
3.秋葵切去蒂，然后斜切成馬耳片;
4.雞蛋充分打散備用;
5.鍋燒熱，放入適量花生油，下秋葵略煎;
6.秋葵有點干了以后倒入雞蛋液，蓋滿秋葵;
7.雞蛋液開始凝固以后用筷子翻炒一下;
8.最后蛋液全部凝固就可以關(guān)火了，怕雞蛋里面不夠熟，那就用鍋的余溫再烘一下。
營養(yǎng)解析
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
食物相克
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
