咸豬骨大家都知道是什么，就是把豬骨經(jīng)過腌制以后得到的?，幹鞘裁矗芏嗳司筒恢懒?，瑤柱就是干貝，沿海地區(qū)的人們習(xí)慣叫它扇貝丁，每一只扇貝撬開以后只有小指頂大小貝丁，經(jīng)過烘干處理就成了干貝。以前干貝都是貢品，只有皇帝老兒才能享受品嘗的珍品。
隨著人工飼養(yǎng)技術(shù)的成功，瑤柱各大超市都賣的，瑤柱走進(jìn)千家萬戶的尋常百姓家。但是大的瑤柱還是比較難尋?，幹梢院推渌巢拇钆渥龀龊芏嗟氖澄铮特i骨瑤柱粥就是一道不錯的美食。
咸豬骨瑤柱粥
主料：大米1.5量杯，瑤柱6粒。排骨500g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟
1.大米洗凈后用3勺子食鹽，適量的花生油腌制30分鐘。
2.將排骨進(jìn)行切塊處理之后，向里面放入適量的鹽，進(jìn)行腌制。時間要長一點，起碼五個小時哦。
3.砂鍋里加入四分之三的清水，大火煮沸。
4.水沸騰后，將米和豬骨加入其中。
5.將鍋蓋蓋起來，然后開大火進(jìn)行烹煮至沸騰狀態(tài)，然后用勺子將出氣孔蓋起來，這樣可以起到防治粥水溢出。
6.沸騰后加入沖洗過的瑤柱。
7.最后將火頭轉(zhuǎn)成小火，然后還是將出氣孔用勺子蓋住，再繼續(xù)煲上90分鐘即可食用了。
小貼士
1、咸豬骨，至少提前5小時用鹽腌制入味。
2、瑤柱不用浸泡，沖洗后直接放進(jìn)粥里煲。
3、用鐵勺子遮擋砂鍋蓋的出氣孔，可以有效地預(yù)防粥水沸騰時溢出。
瑤柱熬粥是很滋補身體的，而且經(jīng)常喝粥對胃也很有好處。這款咸豬骨瑤柱粥的做法也很簡單，大家可以在空暇的時候自己做?，幹臓I養(yǎng)非常豐富，它含有大量的蛋白質(zhì)，并且熱量也非常低，所以對于減肥女性來說，是非常適合食用的。
