中國的每一個節(jié)氣也都相當于一個節(jié)日,有著不同的講究。尤其是有一些節(jié)日非常受到大家的重視,所以就出現(xiàn)了很多的好吃的,對于吃貨們來說,這是最重要的過節(jié)福利。尤其是冬天的節(jié)日,總有很多豐美肥厚的肉類好吃的,就比如說大寒,雖然并不了解具體要吃什么但是吃肉一定是必須的。
大寒雖然只是一個節(jié)氣,但是因為秋收完成,大家的心情都非常好,所以做好吃的是必不可少的。但是具體的好吃的有哪些,對于現(xiàn)代人來說了解的就不多了。
大寒吃什么
1、八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈,浸泡2小時,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
2、芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克,調(diào)料適量。將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用于體質(zhì)虛弱、易患風寒感冒者。
3、發(fā)散風寒湯
雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克,鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻,香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開,加入少許水淀粉,使水略稠后,將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料,出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發(fā)汗解表的作用,適用于輕度感冒初期。
4、姜汁牛肉飯
鮮牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然后加姜汁,拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉熟即成。作主食,隨意食用。
有益氣和胃,補虛消腫的功效。
5、羊肉蘿卜粥
原料:精羊肉100~150克,粳米150克,蘿卜1個,蔥白、精鹽各少許。
制法
1、羊肉洗凈,切成小塊;蘿卜洗凈,切成兩大塊。
2、將羊肉和蘿卜入鍋,加清水同燉,除去膻味,待羊肉將熟時,取出蘿卜不要。通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到大寒做的好吃的是非常多的,通常肉還有祛寒的湯等等。了解到這些好吃的,年輕人就算在外面打拼的時候過大寒也可以選一些家鄉(xiāng)的好吃的來犒勞自己一下了,畢竟大家都是忙了一整年了。