辣椒油在四川是比較常見的一種食物，它主要是被人們用來充當(dāng)調(diào)料，所以我們應(yīng)該要對辣椒油的食用方法與一些了解，才能夠利用辣椒油。然而，我們在生活中，想要食用辣椒油還需要我們?nèi)W(xué)習(xí)炸辣椒油的做法，這個做法中有很多的竅門，希望大家可以好好的了解一下，對你們制作炸辣椒油是很有用的。
我們在制作炸辣椒油的時候，應(yīng)該要注意自己的人生安全，因為我們要準(zhǔn)備好燒一鍋熱油，然后將辣椒粉倒進(jìn)油中去炸，或者直接用辣椒去炸，直到油里面沉有辣椒粉為止，希望你們可以明白。
制作：
1、燒一鍋熱油(油要冒煙)，關(guān)火，靜置片刻。
2、之后將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(竅門:容器下墊抹布，可防止容器隨著動)均勻。
3、油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全沉沒辣椒粉。
二、辣椒紅油油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。然后是配料：八角、丁香、良姜、香葉、桂皮、花椒(花椒的數(shù)量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點)少許。這些調(diào)料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(假如沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調(diào)料充分出味。)蔥段、姜片若干，芝麻(去過皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)，鹽、味精少許。
現(xiàn)在開火：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內(nèi)。小火(一定要小火)假如是調(diào)料沒有磨碎的話就把泡好的調(diào)料一起放入油內(nèi)。等油慢慢熱后，配料出了香味(切忌不能炸糊)撈出配料。
然后大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然后關(guān)火待油溫降至6成熱時下入香油(數(shù)量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步)、辣椒面、芝麻、花生即成。
對于文章介紹的炸辣椒油的竅門，我們建議大家可以在生活中制作炸辣椒油的時候，好好的利用一下，這樣對于你們成功的制作出美味的炸辣椒油是非常有幫助的。同時，我們建議大家多去;了解一些關(guān)于炸辣椒油的相關(guān)文章。
