黃豆是毛豆嗎

黃豆大家應(yīng)該都知道吧，平時(shí)對(duì)它的了解也很多，而且我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中也會(huì)經(jīng)常吃一些黃豆的，做豆?jié){的時(shí)候也會(huì)用到黃豆，還有有很多食用油都是用黃豆做成的，那么大家知道毛豆嗎，毛豆可以煮著吃，味道很好，那么黃豆是毛豆嗎，有的人對(duì)于他們是分不清楚的。

黃豆是毛豆嗎，黃豆和毛豆大家應(yīng)該都是見(jiàn)過(guò)的，毛豆就是黃豆在沒(méi)有成熟之前的一種果實(shí)，毛豆在老了之后就是我們平時(shí)見(jiàn)的黃豆了，在夏初的時(shí)候就可以吃毛豆了，味道是很好的。

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱(chēng)為毛豆，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)。

【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來(lái)煮，作為菜肴。

【性味】：昧甘，性平，無(wú)毒。

【功效主治】：能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會(huì)滑脾。因?yàn)樗亩骨v上有毛，所以叫毛豆。

基本特征

毛豆即俗稱(chēng)的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農(nóng)作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形;莢果矩形、扁平形、長(zhǎng)5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細(xì)長(zhǎng)硬毛;種子2～4粒、鮮時(shí)扁橢圓狀卵圓形、長(zhǎng)0.8～1.5厘米、淡綠色、干時(shí)黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱(chēng)毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿(mǎn)期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。

豆科植物生物學(xué)分類(lèi)為：

植物界，種子植物門(mén)，雙子葉植物綱，薔薇目

種類(lèi)極廣，約690屬，17600余種。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬于真核域、被子植物門(mén)、雙子葉植物。

現(xiàn)在大家應(yīng)該知道了黃豆是毛豆嗎，黃豆和毛豆其實(shí)是一樣的，只不過(guò)是同一食物在不同的倆個(gè)階段，特別是毛豆是平時(shí)大家都很喜歡吃的了，在黃豆沒(méi)有成熟的時(shí)候，摘一些毛豆煮著吃，或是煮粥喝都是很有營(yíng)養(yǎng)的。