吃瘦肉會(huì)胖嗎?這點(diǎn)對(duì)于絕大多數(shù)人來說應(yīng)該都是不知道的。因?yàn)槲覀円话闳说睦碚摼褪牵苑嗜馐菚?huì)發(fā)胖的，相反，吃瘦肉是不會(huì)發(fā)胖的。這主要是因?yàn)榉嗜獾闹竞亢芨撸萑夂头嗜獗绕饋?，脂肪含量要少很多，所以一般人認(rèn)為吃瘦肉是不會(huì)發(fā)胖的。更有甚者，在減肥的時(shí)候每天只吃瘦肉。
這里所說的瘦肉通常指的就是豬的瘦肉，因?yàn)樨i肉是我們平時(shí)吃到機(jī)會(huì)最多的肉類之一。一般來說，喜歡吃瘦肉的人要比肥肉多很多，特別是一些女孩子和小孩子，通常都是一點(diǎn)肥肉都不吃的，對(duì)于很多肥胖者也是如此。下面，就來說說吃瘦肉是否會(huì)發(fā)胖這個(gè)問題。
瘦肉本身的熱量并不低，所以多吃是會(huì)長(zhǎng)胖的，吃瘦肉每天別超過2兩。而且瘦肉吃多了對(duì)人體健康也產(chǎn)生危害，若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源，會(huì)增加發(fā)生高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的危險(xiǎn)。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)各種動(dòng)物肉的脂肪進(jìn)行了測(cè)定，在《2002年中國(guó)食物成分表》標(biāo)明，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源過量食用，也會(huì)增加發(fā)生高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的危險(xiǎn)。
最近，英國(guó)皇家研究院布比斯醫(yī)生經(jīng)過分析研究表明：多吃瘦肉對(duì)人體健康的危害更甚于肥肉，因?yàn)槭萑庠谂胫七^程中，會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)———雜環(huán)胺。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：雜環(huán)胺是一種損害基因的物質(zhì)，會(huì)使體內(nèi)的脫氧核糖核酸(DNA)發(fā)生誘變。瘦肉中的雜環(huán)胺能被大腸直接吸收進(jìn)入血液中，西方國(guó)家腸癌發(fā)病率高于其他國(guó)家腸癌發(fā)病率，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關(guān)。
此外，瘦肉中蛋氨酸含量較高。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護(hù)表皮健康必需攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸，會(huì)產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機(jī)物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)脈血管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì)沉積并滲入動(dòng)脈血管壁內(nèi)，形成動(dòng)脈粥樣斑塊，進(jìn)而引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。食瘦肉過多，蛋氨酸就會(huì)增多，同型半胱氨酸含量也相應(yīng)地增加，加速動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
可見，不能因?yàn)槭萑怙柡椭舅嵘倬筒幌拗扑氖秤?。一般來講，成人每天食肉量應(yīng)為1～2兩，根據(jù)個(gè)人的體重和肥胖程度可適當(dāng)增減，若需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可適當(dāng)增加牛奶和豆制品的攝入。
所以，瘦肉吃多了也是會(huì)長(zhǎng)胖的，所以要想減肥就要注意自己的飲食，不要暴飲暴食，也不要吃一種食物吃的太多。瘦肉除了吃多了會(huì)發(fā)胖之外，瘦肉還有很多的害處，比如：常吃瘦肉會(huì)誘發(fā)高血脂;常吃瘦肉還有可能引起身體的動(dòng)脈硬化等等。另外，常吃瘦肉的壞處比肥肉是要多很多的。
