羊奶被國(guó)際認(rèn)為是一種奶中之王的營(yíng)養(yǎng)品，羊奶是一種比較牛奶更好的乳制品，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是更容易吸收的。有些人就會(huì)有一些誤區(qū)，就是會(huì)認(rèn)為羊奶會(huì)上火的，其實(shí)不會(huì)的，因?yàn)檠蚰讨芯哂械臓I(yíng)養(yǎng)成分是更多的，可以讓人們更好的吸收，所以是羊奶對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是不會(huì)出現(xiàn)上火的情況的。
羊奶對(duì)于人體的來(lái)說(shuō)，具有的脂肪物質(zhì)也是比牛奶更少的，所以對(duì)于奶牛來(lái)說(shuō)羊奶更具有優(yōu)勢(shì)。羊奶對(duì)于一些心血管疾病也是有緩解和治療幫助的，大家可以多學(xué)習(xí)一點(diǎn)的。
羊奶是最接近人奶的高營(yíng)養(yǎng)乳品，羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)[1]學(xué)界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利于人體吸收。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，歐洲[2]鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍。專家建議患有過(guò)敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干物質(zhì)、熱量：羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級(jí)揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。
蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可見(jiàn)羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。
礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
維生素：經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。
酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達(dá)20毫克。羊奶低含量膽固醇[3]對(duì)降低人的動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。
以上就是向大家介紹了關(guān)于羊奶上火嗎這個(gè)問(wèn)題，相信大家看完之后對(duì)于羊奶的知識(shí)會(huì)更加了解，同時(shí)也會(huì)解決大家的一些問(wèn)題。我們對(duì)于生活中常常接觸的一些問(wèn)題要多一些去了解，同時(shí)也要去及時(shí)的學(xué)習(xí)一些食物的性質(zhì)，這樣就可以更好的去利用。
