在中國,人們可以食用的米類是有很多很多種的,像常吃的大米,小米,黃米,糯米.可以說每一種都有它自己的口感和做法.當(dāng)然每種米的用途也是不同的.像大米是人們平常主要吃的主食,而小米更多的是用來熬粥,黃米人們會(huì)用它做成黃米面然后做成各種糕點(diǎn),或者直接用黃米做黃米飯來吃.
糯米更常見的吃法就是用來包粽子,當(dāng)然糯米不可能只這一種吃法的.很多人還會(huì)將糯米做成糯米面,用來做成各種好吃的小吃.那么做法都有什么呢?
糯米粉別名:糯米面.水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃.含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品.
1、把江米面白面干酵母拌勻.
2、用110ml清水合成面團(tuán)兒.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里,進(jìn)行慢速發(fā)酵.
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出.
8、再重新揉一遍面團(tuán)兒.
9、然后從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進(jìn)行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團(tuán)兒的制作方法是,包好餡料后,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可.
以上就是為大家介紹的做法,相信大家都知道應(yīng)該怎么做了吧.因?yàn)榕疵鬃陨淼恼承?所以很適合做一些糕點(diǎn)的,像常吃的麻團(tuán)驢打滾都是用糯米面做的.
