吃豆腐皮會胖嗎這個問題我們需要詳細(xì)來解答，我們可以經(jīng)常吃到豆腐皮做成的經(jīng)典菜肴例如尖椒豆腐皮和青椒豆腐皮還有韭菜炒豆腐皮等。那么我們經(jīng)常吃到的豆腐皮是不是很有營養(yǎng)并且有養(yǎng)生保健的功效的呢，還是說豆腐皮里面含有一些我們?nèi)梭w不需要的物質(zhì)，吃多了還容易長胖呢?
我們?nèi)梭w長胖很大的原因是因?yàn)槲覀冞\(yùn)動得少而吃得太多，而我們攝入太多的脂肪是一個重要的因素，所以只要證明豆腐皮里面含有的脂肪不多，那么就可以證明吃豆腐皮是不會容易讓我們長胖的了。
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
制作方法
選用濃豆?jié){，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層皮膜，用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥霾⑹怪馗稍铮灿性谖锤稍飼r就加以烹調(diào)食用的。此膜撈出后鍋中會再次產(chǎn)生皮膜，繼續(xù)撈出，這樣如此反復(fù)，豆?jié){的濃度會逐漸稀薄，要適當(dāng)?shù)亟o予補(bǔ)充。
上文我們介紹了什么是豆腐皮，豆腐皮是營養(yǎng)非常豐富的，豆腐皮有清熱養(yǎng)胃，止咳化痰等方面的作用，豆腐皮里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，但是豆腐皮里面含有極少的脂肪，所以常吃豆腐皮不會長胖。
