金針菇也叫巴西蘑菇,是一種菌類(lèi)食品,它含有多種礦物質(zhì),包括多糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C、維生素B等,還有礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鋅等。
魚(yú)茸含有豐富的多糖物質(zhì),還有纖維素,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于食物消化和吸收,可以和羊肚菌、排骨、花菇、黑木耳、茶樹(shù)菇、猴頭菇等一起煮湯。羊肚菌含有豐富的酶、多糖、氨基酸、有機(jī)酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),花菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等,這些營(yíng)養(yǎng)成分都很豐富,跟這些食物一起煮湯喝對(duì)身體健康有好處。
因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,而且口感豐富,口味鮮美,所以受到了廣大人民的喜愛(ài)。此外,姬松茸不僅可燉湯,也可做成姬松茸酒,也可炒、煎、炸等烹調(diào)方法食用,對(duì)于肥胖人群和膽固醇偏高的人群,盡量不要用煎炸的方式來(lái)烹調(diào)。