說到高粱米的功效與作用及食用方法，對(duì)于很多人來說是陌生的，因?yàn)樵诤芏嗟貐^(qū)是不吃高粱米的，而且很多地區(qū)也是不種植高粱的，所以這些地區(qū)的人一般都是不知道高粱米的功效與作用及食用方法的。高粱米是高粱殼子脫掉之后的產(chǎn)物，對(duì)于很多北方人來說，高粱米是非常熟悉的，而且很多北方人是把高粱米作為主食的。
高粱是我國常見的一種植物，通常在北方地區(qū)種植的比較多，而南方地區(qū)很少會(huì)種植高粱或者說幾乎是不種植高粱的，這就是為什么很多人對(duì)于高粱米的功效與作用及食用方法不了解的原因，那是因?yàn)楹芏嗳似綍r(shí)是吃不到高粱米的。下面就來說說高粱米的功效與作用及食用方法。
功能主治: ①《綱目》："溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。" ②《四川中藥志》："益中，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。"
用法用量:內(nèi)服：煎湯，1～2兩。
附方:治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個(gè)。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末。2歲小孩每服二錢;3～5歲小孩每服三錢，每日服二次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
臨床應(yīng)用:治療小兒消化不良:取碾高粱的第2遍糠，除凈硬殼等雜質(zhì)，置鍋中加熱翻炒，至呈黃褐色，有香味時(shí)取出放冷。每天3～4次，每次0.5～1錢口服。治療104例，其中100例多在服藥6次以內(nèi)治愈，4例無效。
藥用植物栽培生物學(xué)特性，喜溫暖濕潤環(huán)境。耐旱。宜選疏松、肥沃、富含腐殖質(zhì)的壤土栽培。
栽培技術(shù)，用種子繁殖。4-5月播種，按行距50cm開溝，點(diǎn)播，間距約20cm，播后蓋土。
田間管理，出苗后，中耕除草2-3次，結(jié)合中耕除草，將過密的苗間掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和廄肥。
高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。
高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
食用價(jià)值
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。具有補(bǔ)中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸等。
高粱米外用有燥濕斂瘡作用，可以治杖瘡，鵝口瘡等。
適用人群：一般人都可食用
通過上面文章對(duì)于高粱米的功效與作用及食用方法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人不管是北方人還是南方人對(duì)于高粱米的功效與作用及食用方法已經(jīng)有了很大程度的了解，這對(duì)于大家以后對(duì)于高粱米的更好的食用是非常有好處的，而且高粱還是一種粗糧。經(jīng)常食用，還有一定的養(yǎng)生功效。
