新買回來的新鮮牛奶（巴氏奶），沒有過保存期，看上去沒問題，聞著仿佛也沒什么臭味，但放微波爐一分鐘后變成了豆腐花狀，出現(xiàn)乳白色“稠狀”。
那樣的牛乳還能喝嗎？
實(shí)際上，一切正常牛乳微波爐后不容易變?yōu)槎垢睿恍┡Ｈ槎唐趦?nèi)燒開后會(huì)出現(xiàn)一層“奶皮子”出現(xiàn)在表層，它是牛乳人體脂肪，不用生性多疑。
牛奶加熱后變?yōu)槎垢?
有下列二種原因：
第一，除菌不徹底。
假如原奶中的病菌許多 ，那麼巴氏滅菌以后剩余的也會(huì)比較多。即便是在冷藏室溫度下，這種病菌也會(huì)再次生長(zhǎng)發(fā)育，雖然仍在生產(chǎn)廠家設(shè)置的保存期內(nèi)。
第二，冷鏈物流工作中沒搞好。
這種牛乳原廠時(shí)沒有問題，但在運(yùn)送零售全過程中的某一環(huán)節(jié)沒有維持“全線冷鏈物流”，造成病菌很多繁育。
這種病菌都還沒把牛乳的pH值降至蛋白質(zhì)立即集聚的程度，因此看上去是“沒有壞的”?？僧?dāng)加溫后，會(huì)造成蛋白質(zhì)顆粒物表層疏水性提升，使蛋白集聚化學(xué)交聯(lián)，凝結(jié)成膠狀，就變成“擊垮駱駝圖片的最終一根稻草”。
木瓜牛奶熬成豆腐渣白帶還能吃嗎
木瓜牛奶熬成豆腐渣白帶還是能吃的，僅僅由于煮過度了，營(yíng)養(yǎng)成分都?xì)牧耍€很不好看。針對(duì)這類既沒營(yíng)養(yǎng)成分又不好看的食材，可以吃，還可以不要吃，就看本人挑選。
番木瓜牛奶怎么煮？
原材料：番木瓜、牛乳、老冰糖。
第一步：提前準(zhǔn)備一個(gè)番木瓜，一盒牛乳，幾個(gè)老冰糖。
第二步：將番木瓜改成兩截，取一備用；用挖勺器將番木瓜挖成小球，或者切割成一小塊預(yù)留。
第三步：將番木瓜塊放到燉鍋里，放上老冰糖。把燉鍋放入鍋中，用火災(zāi)蒸20分鐘。添加半盒牛乳，再次火災(zāi)蒸15分鐘就可以。
