西蘭花，藜科西蘭花屬一年生或二年生草本植物。別稱菠薐、阿拉伯草。以葉子及嫩莖供服用。原產(chǎn)地阿拉伯，2000年以前現(xiàn)有種植。后傳入拉丁美洲，由摩爾人傳入歐洲意大利等國。西蘭花647年傳到唐代。西蘭花主莖比較發(fā)達(dá)，肉質(zhì)地根鮮紅色，味甜可食。西蘭花屬抗寒性蔬菜水果，長日照植物。中國北方也是有冬天栽種、來春獲得的，別名低頭西蘭花。穴播或播撒均可。西蘭花的關(guān)鍵病蟲害有霜霉病、病毒病、炭疽病，關(guān)鍵病蟲害有芽蟲、潛葉蠅等。
營養(yǎng)成分
西蘭花帶有豐富多彩的維生素A、維生素C及礦物，特別是在維生素A、維生素C成分是全部蔬菜之冠，身體造血功能物質(zhì)鐵的成分也比其他蔬菜水果為多，針對腸胃阻礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種各樣神經(jīng)病癥、貧血確定有獨(dú)特飲食療法實際效果。對醒酒毒及避免齒槽膿漏狀況亦具備飲食療法奇效。
西蘭花中帶有很多的β胡羅卜素和鐵，也是維生素b26、葉酸片、鐵和鉀的極好來源于。在其中豐富多彩的鐵對缺鐵性貧血有改進(jìn)功效，能讓人面色紅潤，容光煥發(fā)，因而被青睞為美容養(yǎng)顏上品。西蘭花葉中帶有鉻和一類型甘精胰島素樣物質(zhì)，其功效與甘精胰島素十分類似，能使血糖值長期保持。豐富多彩的B族維生素成分使其可以避免口角炎、夜盲癥等維他命注意力不集中癥狀的產(chǎn)生。
西蘭花中帶有很多的抗氧劑如維生素E和硒元素，具備延緩衰老、推動細(xì)胞的增殖功效，既能激話大腦神經(jīng)，又可提高朝氣蓬勃，有利于避免人的大腦的脆化，避免老年癡呆。美國哈佛大學(xué)的一項科學(xué)研究還發(fā)覺，每星期服用2～4次西蘭花的中老年，因攝取了維生素D和胡羅卜素，可減少患眼底黃斑衰退的風(fēng)險，進(jìn)而保護(hù)眼睛。
服用作用
1、潤腸導(dǎo)便、預(yù)防痔瘡：西蘭花帶有很多的綠色植物膳食纖維，具備推動腸道蠕動的功效，有利于大便，且能推動胰腺代謝，促進(jìn)消化。針對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等癥狀有醫(yī)治功效。
2、推動成長發(fā)育、提高抗病性工作能力：西蘭花中常含的胡羅卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素D，能維護(hù)保養(yǎng)視力標(biāo)準(zhǔn)和鱗狀上皮細(xì)胞的身心健康，提升預(yù)防疾病的工作能力，推動少年兒童成長發(fā)育。
3、確保營養(yǎng)成分、提高身心健康：西蘭花中帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有利成份，能提供身體多種多樣營養(yǎng)元素；其所含鐵制，對缺鐵性貧血有不錯的輔助醫(yī)治功效。
4、推動身體基礎(chǔ)代謝：西蘭花中常含營養(yǎng)元素物質(zhì)，能推動身體基礎(chǔ)代謝，提高身心健康。很多服用西蘭花，可減少中風(fēng)的風(fēng)險；
適用范圍
西蘭花烹熟后滑爽易于消化，非常合適老、幼、病、弱小服用。電腦上工作人員、追求美麗的人也應(yīng)常吃西蘭花；糖尿病患者。
忌諱群體
不適合腎炎病人、腎結(jié)石病人。西蘭花草酸成分較高，一次服用不適合過多；此外脾虛大便糖稀者不適合多食。
購買方法
顏色濃密，根為鮮紅色，不到水，葉莖青春不老，無抽苔盛開，沒有黃爛葉者為宜。購買西蘭花，葉片易厚，伸展得非常好，且葉片要寬，葉莖則要短。如葉部有掉色狀況，要給予去除。
存儲概述
1、冷凍儲存：買回家了的西蘭花先在室內(nèi)溫度下靜放1天，除開讓葉子的水份吹干以外，也有利于化肥蒸發(fā)。然后立即用廚房吸油紙包囊，再放進(jìn)夾鏈袋，根處朝衣擺放入蔬菜水果室冷凍，能夠儲存4～7天上下。
2、冷藏儲存：先把西蘭花清理、切條后，用食鹽水略微汆燙，再分為一包包密封性，放入速凍冷庫儲存。冷藏西蘭花應(yīng)用起來非常便捷，制成烘蛋、熬湯、熬粥等美食，也不需要事前解除凍結(jié)。
別的有關(guān)表明
盡可能地多吃一些偏堿食品，如海帶絲、蔬菜水果、新鮮水果等，以促進(jìn)草酸鈣融解排出來，以促進(jìn)草酸鈣融解排出來，避免結(jié)石。
