想必大家都知道文蛤是種很有營養(yǎng)的海鮮類的食品,是種扇貝類的物種,像文蛤這種的食物其實(shí)還有很多種比如大家在海鮮市場經(jīng)常見到的牡蠣,生蠔等等諸如此類的.不管是什么種類的海鮮它的營養(yǎng)價(jià)值都是非常的高,而且每一種海鮮都有它不同的特別的營養(yǎng)成分.所以說多吃點(diǎn)海鮮對身體還是很有幫助的.
雖然但凡是海鮮它的營養(yǎng)價(jià)值都很高,但是它們的保存時(shí)間都不是很長.一般來說只有吃到新鮮的海鮮那營養(yǎng)價(jià)值才能體現(xiàn),否則對身體其實(shí)沒有什么好處.那么下面大家就一起來看看文蛤的儲存方法吧.
文蛤的功效
清熱利濕 化痰 散結(jié) 潤五臟 止消渴 健脾胃 治赤目 增乳液
文蛤的營養(yǎng)價(jià)值
文蛤味甘、咸,性微寒.有類似蛤蜊滋陰和軟堅(jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用.此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率.可備選用.煎湯或煮食. 文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效.食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內(nèi)外食客歡迎.
如何挑選文蛤
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的,外形相對扁一點(diǎn)的.一定要買活的,用手觸碰外殼,能馬上緊閉的,就是新鮮的,活的.不會閉殼,或殼一直打開的,都是死蛤.還有一種挑選蛤蜊的方法,在購買時(shí),可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音比較堅(jiān)實(shí)的,比較新鮮,有空空聲音的,則多是死蛤.
文蛤的儲存方法
買回來的文蛤,放在清水中,放一點(diǎn)鹽,不可以用淡水養(yǎng).如果需要保存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室.但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買,吃多少買多少,不要一次買太多
這里還要值得提醒大家的是不管是文蛤也好,牡蠣也好還是生蠔也好在將它們烹飪之前都應(yīng)該仔細(xì)的清理干凈.而且在制作的過程中最好不要用一些爆炒之類的烹飪方式,因?yàn)檫@種烹飪方法會讓這些海鮮的營養(yǎng)成分流失過多,最佳的方式是帶殼清蒸或者帶殼烤著吃.
