淡奶油是黃油嗎?想要徹底解答這個問題，就必須要對淡奶油和黃油都有個充分的了解。黃油對于很多人來說還是很熟悉的，因為現(xiàn)實中大家還是經(jīng)常吃一些黃油的產(chǎn)品的，比如大家吃的最多的就是黃油面包，這個也是市面上賣的黃油產(chǎn)品最多的一樣。但是說到淡奶油，有很多人卻是不了解的。
人們往往會認(rèn)為淡奶油就是奶油，其實這種想法是錯誤的，從本質(zhì)上來講，淡奶油頂多只能說是奶油的一種。同樣，社會中關(guān)于淡奶油的食品也是很多的，但是很少人會吃到。那么下面針對淡奶油是否是黃油這個問題做個詳細(xì)的解答。
大家記住最簡單的一句話：“黃油就是奶油?！秉S油它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態(tài)。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā)，溶化后是不能打發(fā)的。
淡奶油與黃油的區(qū)別
淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的。
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。現(xiàn)在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發(fā)后比較硬挺，適合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發(fā)后比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
相信大家通過上面的詳細(xì)介紹，都對淡奶油還有黃油有了更深一步的了解。從這了解當(dāng)中，我們不難發(fā)現(xiàn)，淡奶油其實嚴(yán)格來說不是黃油，兩者是有區(qū)別的。黃油也是奶油的一種，就如同淡奶油一樣，所以這兩種物質(zhì)是有很大差別的。
