黃豆醬的存在為我們的飲食增添了更多的味覺體驗,能夠使得我們的食物更加的鮮美,受到了人們的歡迎。黃豆醬是一種由黃豆進一步的加工制作而成的醬料,可以用于面食的攪拌或者是在炒菜的時候加入,增加菜品的色澤和口感,使用的范圍十分廣。下面我們具體的來看一下黃豆醬怎么吃?
黃豆醬富含 豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,維生素以及鈣鐵磷的含量也很高,能夠為人體提供充足的營養(yǎng),同時黃豆醬中還含有不飽和脂肪酸,能夠有效的降低人們的膽固醇,還有一定的保健的功效。
黃豆醬怎么吃?
黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,可用于烹制各種菜肴,也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色,鮮艷有光澤,黏度適中,味鮮醇厚,咸甜適口,無異味,無雜質(zhì),純天然釀制無防腐劑。
黃豆醬的制作方:1.將黃豆清除雜質(zhì)后,用清水浸泡發(fā)脹,蒸熟至糊狀。2.將豆料倒在席上,與面粉相混拌勻,鋪成3厘米左右厚,在室溫25~30℃的條件下,每天翻動一次,以后任其發(fā)酵,約三五天即可長出深黃色的菌,放到室外曬干即為醬瑛。3.醬瑛放入缸內(nèi),加食鹽、生姜等,并翻拌均勻,第二天進行翻缸,以后間隔一天攪動一次。4.等鹽化完,缸內(nèi)放入醬坯,但注意不要滿缸,缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右),蓋上蓋,用石灰泥或黃泥漿封住缸口,不使透氣,防止細菌,雨水侵入,以致變質(zhì),在陽光下曬40~50一即為成品。
以上的內(nèi)容就是對于黃豆醬怎么吃的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。在生活中很多的人都是可以食用甜面醬的,但是需要注意的是肝病、腎病或者是消化不良的人在食用的時候需要慎重,以免加重病情,對身體不利。