在常見的魚類中常見的就有馬面魚，不知道大家對(duì)它了解嗎，平時(shí)我們吃的一些魚類中應(yīng)該很少有馬面魚，其實(shí)我們不知道的魚的類型有很多，馬面魚的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而且它是一種物美價(jià)廉的魚，它的吃法也有很多，而且它的肉質(zhì)也是很鮮美的，下面我們看看馬面魚生吃的做法。
很多人喜歡吃生魚，生魚的吃法有很多，而且吃生魚也已經(jīng)是一種流行了，這樣的吃法在日本是比較盛行的，對(duì)于馬面魚生吃的做法，今天我們就來給大家介紹一下，了解一下馬面魚的吃法有哪些。
馬面魚營養(yǎng)價(jià)值
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。
馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。
馬面魚全身是寶。我們應(yīng)該珍視它，又要合理開發(fā)利用。
紅燒馬面魚
原料：
馬面魚。
配料：
生姜、蔥、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：
1、把馬面魚先洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。放上少許鹽，生抽。腌制一會(huì)；
2、鍋內(nèi)放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚兩面都煎一下。然后放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點(diǎn)濃，這時(shí)酌情放鹽，放入蒜，味精，蔥。1-2分鐘起鍋
蔥油馬面魚
1把馬面魚去頭和內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄は磧?，然后在正背面各自劃上幾刀?
2
用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個(gè)晚上（因?yàn)轸~大，時(shí)間短，不容易入味）蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。3
在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，（一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時(shí)間算起）4
魚蒸好后在鍋里悶一會(huì)，然后端出，在魚身上撒上蔥花。5
熱鍋下油，等油溫升到一定程度（我一般等油冒煙后）把熱油直接淋在魚身上，這時(shí)就會(huì)聽到（吱）的聲音和聞到蔥的香味了。
馬面魚刺身
日本料理中的馬面魚刺身，魚肉細(xì)膩有彈性，非常美味。在日本料理中，與魚肉刺身同樣出名，甚至更出名的料理是魚肝。魚肉刺身的旬在夏季，而魚肝刺身的旬在秋冬。為了越冬，馬面魚會(huì)大量攝取魚餌，魚肝也隨之變得非常發(fā)達(dá)，個(gè)頭越來越大，占據(jù)魚肚子里的主要空間。新鮮的魚肝呈粉紅色，油脂含量豐富，鮮美中帶著微甜，口感十分細(xì)膩潤滑，是非常美味的日本刺身料理。
馬面魚生吃的做法最常見的就是馬面魚刺身，這一料理在日本是特別流行的，在她們的國家這也是一道美食，有很多的人都喜歡馬面魚刺身，味道是特別的鮮美的，口感也是很細(xì)膩的，爽滑的，非常的美味，吃過它的人都不會(huì)忘記它的味道。
