眾所周知，咖喱粉是東南亞，印度等許多國(guó)家中，一種非常重要的調(diào)料之一。他們無論是烹飪?nèi)魏蔚牟耸?，牛肉，雞肉，甚至是一些素菜或者湯羹等，都會(huì)用到這種辛辣又帶有甜味的調(diào)料，以此來增加食材的香味和鮮味等。而咖喱粉除了是極好的調(diào)味料之外，還有極好的藥用價(jià)值。那么到底咖喱粉的藥用價(jià)值是什么呢?
其實(shí)很多朋友通常只會(huì)關(guān)注咖喱粉的食用價(jià)值，不僅辛辣而且?guī)в幸唤z特殊的甜味，讓人口水直流，胃口增加。而一般來說極少人會(huì)關(guān)注咖喱粉的藥用價(jià)值。那么到底咖喱粉的藥用價(jià)值包括了哪些呢?
咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。
咖喱粉的藥用價(jià)值
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲;
2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的;
3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;
4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
咖喱適合人群：一般人群均可食用;胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
咖喱做法指導(dǎo)：
1. 咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失;
2. 在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚草蝦、牛肉、雞肉等。
關(guān)于咖喱粉的藥用價(jià)值，首先最突出的價(jià)值就是能夠促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，增進(jìn)我們的食欲等。另外還能促進(jìn)我們?nèi)梭w的血液循環(huán)，甚至還有抑制癌細(xì)胞的功效和作用。但是大家要注意，咖喱粉一定要注意密封保存，否則容易使香氣揮發(fā)散失。
